广东卫生人才网-茂名医疗卫生预防医学备考：认识矿物质

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　　矿物质

　　营养素包括蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质及维生素。矿物质在体内不能自身合成，必须从食物和天然水中摄取。华图广东卫生人才网的医疗专家讲师为大家进行了不同类型矿物质的缺乏及食物来源的汇总，希望能帮助大家更好的掌握。

矿物质	缺乏	食物来源
钙	1.小儿佝偻病。	奶及奶制品
	2.成人骨质软化症。
	3.老年人骨质疏松。
铁	体内缺铁的阶段：	动物肝脏
	1.铁减少期。
	2.红细胞生成缺铁期。
	3.缺铁性贫血期（小细胞低色素性贫血）。
锌	食欲减退、异食癖、生长发育停滞。成人可导致性功能减退、精子数量减少、胎儿畸形、皮肤粗糙、免疫力降低。	牡蛎
硒	1.克山病，主要临床症状为心脏扩大、心功能失代偿的心脏系统疾病。	动物性食品肝、肾、肉类及海产品。
	2.大骨节病，主要临床表现为关节疼痛、增粗变形、肌肉萎缩、运动障碍。
碘	1.小儿呆小症（克汀病）。	海产品
	2.成人甲状腺肿。
	缺碘、高碘、致甲状腺肿的物质均可引起甲状腺肿。
铜	1.低色素性小细胞性贫血。	肝、肾、鱼、坚果与干豆类。牡蛎含量高。
	2.皮肤、毛发脱色、精神运动障碍、骨质疏松等。

　　1. 钙的最好食物来源是( )

　　A.深海鱼

　　B.奶及奶制品

　　C.植物油

　　D.小虾皮

　　1.【参考答案】B。解析：奶及奶制品吸收最好，小虾皮含钙量最高但不利于吸收，所以钙的最好食物来源奶及奶制品。更多考试讯息，敬请关注华图【广东卫生人才网】。

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（编辑：茂名华图）